-宫保鸡丁(北方版)下饭,滑嫩,香,酥,甜的做

时间:2020-03-21 06:32来源:未知作者:admin点击:

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  宫保鸡丁(北方版)下饭,滑嫩,香,酥,甜的做法步骤图用料 鸡胸肉 8块 鸡蛋 5颗 黄瓜丁 10根 胡萝卜丁 10根 干玉米淀粉 少许 土豆水淀粉 适量 盐 适量 料酒 约50克 胡椒粉 少许 老抽 调色适量 植物油 适量 葱花 适量 姜粒 适量 蒜粒 适量 油酥花生米 随意 醋 适量 味精 少许 白糖 随意调节 红油豆瓣酱 3汤勺 辣椒酱 1勺 番茄酱 3勺 宫保鸡丁(北方版)下饭,滑嫩,香,酥,甜的做法

鸡丁下盐(少许),料酒,胡椒粉(少许),鸡蛋5个,老抽上色搅拌均匀,再撒干玉米淀粉搅拌成糊状,倒入一点植物油拌匀,这样不容易粘连。

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准备黄瓜丁,胡萝卜丁。

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热锅热油,鸡丁过油,搅拌,成金黄色捞出,沥油备用。

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黄瓜丁,胡萝卜丁过油,油开下锅,只需2秒捞出,沥油备用。

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炒料汁,热锅热油,下红油豆瓣酱约3汤勺,番茄酱约3汤勺,辣椒酱少许,快速搅拌炒,下葱姜蒜粒,直至感觉豆瓣酱松软,说明豆瓣酱炒熟了,香了。加水,下盐,醋,白糖搅拌炖煮片刻。

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加入所有备料,包括鸡丁,黄瓜丁,胡萝卜丁,油酥花生米。搅拌,炖煮片刻,尝味,看色。味道淡加盐,不甜加糖,不酸加醋,颜色浅加生抽。

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勾芡。

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出锅。

宫保鸡丁(北方版)下饭,滑嫩,香,酥,甜的做法 步骤8 小贴士 这是30人的量,做多做少可以增减原料,但流程一样,这种做法不是正宗川菜做法,但是好掌握口感,北方人爱吃,失误率低。

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