莴苣胡萝卜烧鸡块的做法

时间:2020-03-22 09:18来源:未知作者:admin点击:

导读:

  莴苣胡萝卜烧鸡块的做法莴苣胡萝卜烧鸡块的做法1.

  首先准备好一只子鸡(三斤左右),洗净晾一下备用。莴苣削皮 胡萝卜 葱 香菜 生姜 大蒜洗净备用!

  2.

  把少许的孜然粉 白胡椒粉 花椒粉 黑胡椒碎 少许盐全部倒在一个碗里拌匀,然后涂抹在鸡身上(包括肚子里面),用手给鸡按摩一下(为的是调料能够更好的渗入进去)

  3.

  涂抹好的鸡用食品保鲜袋装起来放入冰箱冷藏,腌制一个小时左右!

  4.

  腌制好以后拿出来剁成小块(无需再用水洗),莴苣 胡萝卜切成滚刀块,干辣椒洗净切成小段。

  5.

  锅烧热无需放油先倒入鸡块大火翻炒片刻,炒至鸡皮颜色变黄然后再倒入少许的油(这样能够更好的去除鸡皮里面的多余的油脂),接着再继续翻炒。

  6.

  再翻炒片刻后加入大蒜生姜,花椒,干辣椒段继续大火翻炒一会。

  7.

  倒入倒入适量的开水没过鸡块即可,盖上锅盖大火煮20分钟。(中途无需打开锅盖翻炒)

  8.

  之后再倒入胡萝卜 莴苣块再加入适量的盐(盐少加点,因为鸡肉腌制过),翻炒一下盖上锅盖小火焖个5分钟左右。

  9.

  出锅的时候加入切碎的葱和香菜就可以开吃啦!

  10.

  看看是不是很诱人啊!

  烹饪技巧

鸡不要买那种老鸡,不容易烧烂。中途加水最好加开水(也一次加够)免得影响鸡肉的口感!因为冷水会使鸡肉老化,肉质变的没有那么鲜嫩。

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