粉蒸肉-零失败方法的做法

时间:2020-03-22 09:18来源:未知作者:admin点击:

导读:

  粉蒸肉-零失败方法的做法粉蒸肉-零失败方法的做法1.

  选择一块五花肉,肥瘦均匀,瘦肉少于70%以下最佳

  2.

  切成小块状,放入盐3小勺,白糖3大勺,切入生姜粒

  3.

  放入生抽、老抽、料酒适量,拌匀,腌制半小时以上,2小时左右最佳

  4.

  腌制好的五花肉,放入适量的蒸肉粉。一般来说按照200g蒸肉粉配一斤五花肉的比例来调配。PS:如果拌五花肉的料“水分”太少,不好拌入蒸肉粉的话,可以放入少许凉开水

  5.

  拌好的粉蒸肉来亮个相(拌入料的粉不裹肉,蒸出来也很美味哦,特别适合不爱吃肉的吃货们)

  6.

  老家一般用这种砂质的“蒸笼”,蒸出来的会比较香;当然用普通的不锈钢的蒸笼也是可以的哦!PS:因为蒸笼下面的洞一般比较大,四姐的建议是铺一点面条,这样粉蒸肉不会掉下去。肥一点的肉放上面,瘦一点的肉放下面,这样的话蒸出来的油份可以浇到瘦肉上面。

  7.

  铺好的粉蒸肉,上蒸锅蒸30分钟左右即可出炉,出炉的时候撒一些葱花上去即可(如果是放盘子里或者碗里蒸的话,时间就比较久一点,大约需要一个小时左右,所以四姐建议是像我这样直接蒸)大家不要惊讶,上图用的砂锅,下面用的不锈钢蒸锅,是两次做的图哈。效果是一样滴~

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1.腌制肉:选好材料好,肉不要切太大块,生抽、老抽不能放太少,否则腌制的不够入味,比例大家多做几次心理就有数了。腌肉一定要放生姜哈,会好吃很多2.蒸肉:直接放蒸笼煮会比较快,用盘子蒸的话会比较慢。而且蒸笼的洞不会漏出粉来的哦!3.出锅前撒葱花,拌一下味道好极啦!

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