-黄酒黄豆焖猪蹄的做法步骤图,怎么做好吃

时间:2020-03-22 21:44来源:未知作者:admin点击:

导读:

  黄酒黄豆焖猪蹄的做法步骤图,怎么做好吃用料 猪蹄 1只 黄豆 1把 糖 两勺 黄酒 1瓶半 八角 3个 桂皮 半个 香叶 3片 花椒 几粒 生抽 两勺 老抽 两勺半 辣椒 3个 盐 1勺多一些 料酒 些许 姜 1小块 蒜 5瓣 黄酒黄豆焖猪蹄的做法

猪脚洗净,我选用的是黑猪蹄,表皮已经清理的很干净了!

黄酒黄豆焖猪蹄的做法 步骤1

冷水下锅,倒入料酒,焯水洗净备用!

黄酒黄豆焖猪蹄的做法 步骤2

黄豆提前净泡!

黄酒黄豆焖猪蹄的做法 步骤3

准备辣椒,姜,蒜,八角,香叶,桂皮,花椒!

黄酒黄豆焖猪蹄的做法 步骤4

冷锅倒油,七八分热放入两勺糖!待糖融化后放入焯好水的猪蹄,这样可以方便上色!但是我习惯煸下香料,所以是先放香料后放猪蹄!

黄酒黄豆焖猪蹄的做法 步骤5

(习惯煸下香料)糖融化后放入香料煸炒出香味!

黄酒黄豆焖猪蹄的做法 步骤6

煸香后放入猪蹄!翻炒!

黄酒黄豆焖猪蹄的做法 步骤7

放入两勺生抽,两勺半老抽,倒入一瓶半的黄酒(注意,不要加水!不要加水!不要加水!)放入一勺多一些的盐!放入黄豆,我比较喜欢吃软糯的黄豆就水开后下黄豆了,喜欢劲道的朋友可以煮至三分之二时放入黄豆!

黄酒黄豆焖猪蹄的做法 步骤8

我放的是八年陈黄酒!500毫升一瓶!倒了一瓶半的黄酒!

黄酒黄豆焖猪蹄的做法 步骤9

倒入砂锅小火炖煮(也可以放入高压锅或者电饭煲里炖煮)煮至三分之二时捞出香叶,八角,桂皮!水开放入黄豆,我比较喜欢吃软糯的黄豆就水开后下黄豆了,喜欢劲道的朋友可以煮至三分之二时放入黄豆!

黄酒黄豆焖猪蹄的做法 步骤10

大火收汁,盛入盘中!

黄酒黄豆焖猪蹄的做法 步骤11

黄酒的香味,融入软糯劲道的猪蹄中!

黄酒黄豆焖猪蹄的做法 步骤12 小贴士 喜欢酒香味的朋友这道菜可以不放一滴水!如果不喜欢酒香味可以把黄酒替换成清水来炖煮也是可以的!软糯劲道,回味无穷!

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