土豆炖排骨的做法

时间:2020-03-22 21:44来源:未知作者:admin点击:

导读:

  土豆炖排骨的做法土豆炖排骨的做法

  材料集合图:

土豆炖排骨qJ.jpg

  1.锅内加清水,放入排骨大火烧开后继续煮3至5分钟

  2.将浮在上面的血沫撇去

  3.将排骨块捞出

土豆炖排骨WL.jpg

  4.排骨块控净水待用

  5.土豆切滚刀块

  6.锅内倒油,放入葱姜蒜花椒粒爆香

土豆炖排骨PJ.jpg

  7.入入排骨块,中火翻炒

  8.翻炒至块表面微焦

  9.倒入适量酱油,炒至排骨块均匀上色

土豆炖排骨tu.jpg

  10.锅内加入水,水要没过排骨

  11.大火烧开后转中火炖20分钟

  12.放入土豆块,继续中火炖制15-20分钟

土豆炖排骨gW.jpg

  13.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁

土豆炖排骨Tx.jpg

土豆炖排骨zw.jpg

  烹饪技巧

  1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅,这样才能焯净里面的血水。

  2、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制,这样炖出来的排骨比较香。

  3、酱油不必非用黄豆酱油,可以换成其他适合自己口味的酱油。

  4、排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜(如豆角土豆),否则会使配菜过度软烂。

  5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。

  烹饪技巧

  加入土豆后,不要频繁翻炒,否则土豆就烂得不成块了。

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