新疆大盘鸡的做法

时间:2020-05-13 12:41来源:未知作者:admin点击:

导读:

  新疆大盘鸡的做法新疆大盘鸡的做法1.

  鸡腿,斩小件备用

  2.

  土豆,抛皮,斩小块备用

  3.

  生姜如图,切片备用

  4.

  大蒜对半切,备用

  5.

  青椒切丝备用

  6.

  大葱切片备用

  7.

  取炒锅,炒勺,加食用油和白糖,开火。 我的食用油大约是1勺,白糖份量如图

  8.

  用炒勺在锅中快速的画圆

  9.

  当白糖经历重新结晶后融化成液体

  10.

  注意!!!融化成液体后不久,就开始冒泡,如图所示,然后快速倒入鸡腿翻炒

  11.

  加姜片和大蒜后继续翻炒

  12.

  加入干辣椒和花椒,提升整道菜的立体口感,同时花椒也起到了去腥的作用。这里的花椒和辣椒,因个人口味而定,能吃辣的,可以多方,不能吃辣的,可以少放,但千万不能不放,会没有大盘鸡的滋味的

  13.

  加老抽,使鸡块的颜色更加鲜艳,浓郁

  14.

  继续翻炒后,加二锅头去腥

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  略微翻炒后,往锅中加水,水漫过鸡肉就行

  16.

  加入土豆,略微翻炒后,开小火慢慢炖。也可以按个人喜好,适量添加胡萝卜,也是不错的选择

  17.

  适量的添加盐,因个人口味而定哦

  18.

  略微添加生抽调味,蒸鱼豉油其实就是生抽,只不过有点豉香味

  19.

  放入几粒八角后,略微翻炒,继续文火慢慢炖

  20.

  炖大盘鸡一定要有耐心,鸡肉是熟的很快的,等土豆变得软软的,沙沙的就可以了

  21.

  本来大盘鸡配皮带面是相当不错的,不过我还是喜欢馕饼,尤其是吸收了汤汁后,超满足的

  22.

  在锅中加入,大葱片还有青椒丝,略微翻炒出香味后就可以出锅啦!!

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整道菜没有过多的烹饪技巧,稍微会做饭的朋友,都可以做的哦。一家人,几个朋友,其乐融融,开开心心的吃着鸡肉喝着啤酒,没有什么能比这个更爽了!!

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