花生腊肠的做法

时间:2020-05-17 19:14来源:未知作者:admin点击:

导读:

  花生腊肠的做法花生腊肠的做法1.

  梅花肉切条,五花肉切丁同以前做的那么多款一样,我是买不到单独的肥肉所以用五花凑一般的话就是直接瘦肉切条,肥肉切丁~

  2.

  切好的肉加盐15克,金黄糖浆60克,高粱酒45克,四川辣椒面20克和花椒粉2.5克抓匀腌制2小时备用。

  3.

  去皮花生用烤箱120度烤15分钟;或者炒或者炸都行,总之把它做熟。

  4.

  烤好的花生切碎备用,也可以不切直接用整颗的。

  5.

  切好的花生碎加到腌制过的肉中拌匀。

  6.

  盐渍肠衣用清水泡软,用水把内外都冲洗干净,套在漏斗上。

  7.

  把步骤5拌好的肉通过漏斗塞入肠衣中。

  8.

  挂起来,阴凉通风处晾晒7-10天左右即可。

  9.

  吃之前任何方法做熟就行,暂时不吃的可以冷冻保存;如图是蒸熟后切片的样子。大概蒸锅内水开后蒸25-30分钟。

  花生腊肠成品图.swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;}.swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;}.swiper-container1 .swiper-slide img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);}.swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;}.swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}花生腊肠成品图花生腊肠成品图烹饪技巧

一开始我还挺担心的怕碎花生容易划破肠衣的,后来发现灌起来很顺畅没有问题。不过如果还是担心的话就不要切碎了,而且不切的话还省时省力得多。边塞肉边往下捋,以免肠衣挤爆,这款因为有碎花生所以这步要做好。如果不及时捋以至于塞到爆满的话那肯定会比较容易把肠衣划破的。全部灌好以后用棉绳扎成小结,用针在表面扎孔拍出气泡。

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