酸甜里脊的做法

时间:2020-05-22 15:17来源:未知作者:admin点击:

导读:

  酸甜里脊的做法酸甜里脊的做法

  材料集合图:

酸甜里脊wh.jpg

  1.猪肉切片后,切成细长条

  2.先用腌料盐1/2茶匙、料酒1大匙(玉米淀粉5大匙最后裹入用)腌制15分钟

酸甜里脊xe.jpg

  3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉

  4.锅内烧热油至160度

酸甜里脊eJ.jpg

  5.投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来

  6.保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油

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  7.将蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖3/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯全部混合

  8.锅内放两大匙油,倒入蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖1又1/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯煮至浓稠

酸甜里脊kX.jpg

  9.将炸好的里脊条放入

  10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可

酸甜里脊kB.jpg

酸甜里脊Lq.jpg

  烹饪技巧

  1、没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。

  2、因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。

  3、最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。

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