卤香菇的家常做法 _1

时间:2020-05-13 12:35来源:未知作者:admin点击:

导读:

  卤香菇的家常做法

  本食谱来自【简单煮意】老师分享的卤香菇的做法,素食主义、下酒菜;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);

  怎么做卤香菇好吃?学做卤香菇需要哪些食材?家常美食网简单煮意老师为您提供卤香菇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤香菇。

   香菇是一种高蛋白、低脂肪,含有多种氨基酸、维生素和多糖的菌类食物。其具有一种特有的香味物质“香菇精”,由此形成独特的香味,所以被称为“香菇”。因其营养丰富,香气沁人,味道鲜美,而素有“植物皇后”之美誉。干香菇因在日光照晒干燥下,其麦角固醇转变为大量的维生素D,可以帮助人体补充钙质,并且香味更浓郁,更易于保存而更受人们喜爱。 香菇滋味鲜美,口感细嫩,适合炖、炒、煮、拌等各种做法。卤香菇是我在烹饪课上学来的的一种做法,鲜香可口,软糯入味。既可以做为冷盘凉菜,也可用些绿色蔬菜围边或垫底做成热菜,是一道冷热皆宜的家常菜。前几天在我家的节日家宴上露了下脸,还是挺受欢迎的说!

  做卤香菇所需食材:

  主料:金钱菇(干),葱姜,桂皮,八角,料酒,酱油,糖,盐,味精,香油

   卤香菇的做法步骤:

卤香菇的做法图解1

  1. 香菇用温水充分泡发后剪去蒂部,洗净滤干,泡发香菇的水沉淀去沙后备用;

  

卤香菇的做法图解2

  2. 炒锅烧热后下少许油,放入葱姜、桂皮、八角炒香,下香菇煸炒;

  

卤香菇的做法图解3

  3. 烹人料酒,加入泡发香菇的水、酱油、糖、盐烧开后转小火煨约30-40分钟至香菇入味;

  

卤香菇的做法图解4

  4. 加入少许味精炒匀,用大火收汁,淋上香油即可。

   家常美食网温馨提示:

  1 浸泡干香菇最好用20℃~35℃的温水,既能使香菇容易吸水变软,又能保持其特有的香味; 2 发好的香菇暂时不用要放在冰箱里冷藏才不会损失营养; 3 香菇泡发时很多营养物质都溶在水中,所以泡发香菇的水不要丢弃,可将泥沙沉淀后去除,在烹饪时使用。

  

卤香菇

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