横行霸道的螃蟹月饼的做法

时间:2020-03-21 06:30来源:未知作者:admin点击:

导读:

  横行霸道的螃蟹月饼的做法 横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:11烤箱160度预热,新鲜咸蛋黄喷高度白酒,放在垫了油纸的烤盘,上下火烤6分钟,蛋黄表面有小气泡就可以了,放凉备用。(真空咸蛋黄需泡油一夜,再喷高度白酒,烤6分钟)横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:22把转化糖浆、枧水、花生油直接装在打蛋盆内称量好,用蛋抽轻轻的搅拌至乳化。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:33加入奶粉,轻轻的搅拌均匀。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:44加入过筛后的低粉。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:55切拌均匀。用保鲜膜包好,冷藏2-4小时。预热烤箱200度。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:66取出豆沙馅,像搓衣服似的把豆沙馅搓匀,搓好的豆沙颜色会暗一点点。蛋黄跟豆沙一起称重50g一份。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:77依次称好盖保鲜膜,备用。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:88把豆沙馅搓成一个球,压扁,包住蛋黄。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:99紧紧贴住蛋黄包成一个圆球。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:1010全部包好后用保鲜膜盖住备用。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:1111取出醒好的面团,称重每份30g,滚圆,保鲜膜盖住备用。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:1212取出一块面团,压扁,放上准备好的馅料球。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:1313包住,慢慢的一点点推满整个圆球。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:1414在玉米淀粉中滚一圈,拍干净多余的粉。在螃蟹模具内刷上玉米淀粉,把包好的圆球轻轻的捏成圆柱状,放入螃蟹模具内。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:1515反扣在垫了油纸的烤盘上大力且速度的按压2-3下,抬起模具,一只小螃蟹就可以了。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:1616依次压好,喷一点点纯净水。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:1717放入预热好的烤箱上火200度下火190度,7分钟定型,烤箱转160度预热横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:1818定型后取出室温放至手温。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:1919在小螃蟹表面轻轻的、迅速的刷上一层全蛋液,蛋液一定不要过多,用毛尖处反复刷2次即可。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:2020把小螃蟹再次放入烤箱上下火160度烤15分钟,其实最好烤箱就不要关,持续加热最佳。横行霸道的螃蟹月饼的做法步骤:2121烤制完成后,马上取出,转移到晾晒网上。小窍门1.包月饼的时候,每一步都一定要贴紧,千万不要包进空气,否则会影响月饼的形状。2.刷蛋液的时候一定不要着急,每次只用毛尖沾一点点蛋液,刷完一遍,从头开始再刷一遍。3.月饼晾晒至温热,密封保存。来自 美食天下 唛穗 的作品使用的厨具:烤箱所属分类:烘焙早餐下午茶

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