斑马纹酸奶蛋糕的做法_1

时间:2020-03-22 21:39来源:未知作者:admin点击:

导读:

  斑马纹酸奶蛋糕的做法 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤:11容器无水无油,分离出蛋黄备用。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤:22选用后蛋法更好操作,50克白糖与130克酸奶,搅打均匀。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤:33搅打均匀后,加入70克玉米油,再次搅打均匀。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤:44筛入低粉,用蛋抽Z字行混合均匀,面糊成细腻状。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤:55加入蛋黄。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤:66把蛋黄糊搅打均匀,放置一旁备用。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤:775个鸡蛋的蛋清。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤:8820克糖,分2~3次加入到蛋白中,打到蛋白成小尖角状。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤:99取三分之一的蛋白到蛋黄糊中,用刮刀翻拌结合切拌,至均匀。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤:1010然后再把拌好的面糊都倒回打发好的蛋白中,继续翻拌、切拌,至均匀。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤:1111面糊分成两份,白面糊多一点,可可面糊少一点。我提前称了容器,做完后称总重量,就好分了。少的面糊中筛入可可粉,翻拌均匀。烤箱开始预热。上下火,150度。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤:1212这是我第一次做的,模具里还铺了油纸,试验后,我觉得不铺的话,面糊更容易流淌。先舀入一勺白面糊。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤:1313再在白面糊的中间位置舀入一勺可可面糊。依此类推,一勺白的,一勺可可的。交替在十次以上,成品出来的纹路好看。担心影响纹路,我没有震气泡。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤:14141个小时后出炉。小窍门1、鸡蛋要选用大个的,每个大约60克左右。我的鸡蛋小,用了8个。2、后蛋法的优点是面糊更容易搅打得细腻,顺序是:糖+酸奶+油+低粉+蛋黄。3、提前称出容器重量,面糊做好后,再称总重,面糊分成两份的时候才比较容易有把握。4、舀面糊的勺子不能太大,第一次我用的汤勺,几次面糊就用完了,成品纹路太少,不好看。5、我减少了可可粉的用量,做的第一个蛋糕,有可可粉的蛋糕体发硬,影响口感。来自 美食天下 我是一只幸福猪 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙

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