草莓可可裸蛋糕的家常做法

时间:2020-03-23 12:20来源:未知作者:admin点击:

导读:

  草莓可可裸蛋糕的家常做法

  本烘焙食谱来自「食原帝」老师分享的草莓可可裸蛋糕的方子,怎么做草莓可可裸蛋糕好吃?君之烘焙网图文并茂说明草莓可可裸蛋糕烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味草莓可可裸蛋糕。

  工艺:烘焙,难度:初中水平,人数:5人份,口味:酸甜味,准备时间:60分钟,烹饪时间:<30分钟

  “圣诞节快到鸟~你们有没有很激动啊哈哈。做一个这样的草莓可可蛋糕,开一个小趴,和家人朋友一起分享。草莓+巧克力+奶油三重诱惑,酸甜不腻,谁能拒绝的了?”

  做草莓可可裸蛋糕所需食材:

  主料:低筋面粉70克,可可粉30克,鸡蛋5个,草莓适量,牛奶60克

  辅料:细砂糖127克,玉米油60克,淡奶油300克

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  1.准备2个打蛋盆。容器一定要是干燥的,无水无油,否则会影响后面的打发。

  

草莓可可裸蛋糕

  2.取5个鸡蛋,蛋白和蛋黄分离。蛋黄放入一个盆,蛋白放入一个盆。蛋黄盆中有少许蛋白残留没关系,但是蛋白盆中绝对不可以混入蛋黄,不然对打发很有影响。

  

草莓可可裸蛋糕

  3.蛋黄借助蛋抽打散,然后放入60g牛奶搅匀,再放入60g玉米油搅匀,接着放入40g细砂糖搅匀。(用水代替牛奶也可以,口感上会少了些奶味,对蛋糕的制作不会有大的影响,如果是牛奶过敏的朋友可以用水代替。制作戚风蛋糕首选玉米油这类本身味道小的植物油,像花生油、菜籽油这类本身味道比较重的要避免使用。)

  

草莓可可裸蛋糕

  4.将70g低筋面粉过面粉筛,分3次加入。

  

草莓可可裸蛋糕

  5.每一次都要翻拌成顺滑面糊,消去颗粒。最好使用划十字的手法,顺着一个方向剧烈地搅容易使面糊上筋。

  

草莓可可裸蛋糕

  6.然后筛入30g可可粉,划十字翻拌均匀。(粉类过筛后加入,防止颗粒难以翻拌均匀,让面糊更顺滑。)

  

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  7.制作好蛋黄糊,150度预热烤箱10分钟

  

草莓可可裸蛋糕

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