黄油卷面包的做法

时间:2020-05-09 08:10来源:未知作者:admin点击:

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  黄油卷面包的做法 黄油卷面包的做法步骤:11把盐、白糖、高筋面粉、牛奶、酵母依次放入厨师机的搅拌桶里,启动低速揉面功能。黄油卷面包的做法步骤:22面团揉到出筋,能拉出容易破的膜就可以加入软化后的黄油继续揉面。要把黄油充分揉进面团里,先低速揉面再调高一档揉面,整个揉面过程大概要用25-35分钟,时间仅供参考,最终要以拉出手套膜来检验揉面成功与否。黄油卷面包的做法步骤:33如图,面团已经可以拉出手套膜了,揉面结束。黄油卷面包的做法步骤:44把面团收圆,盖上保鲜膜放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵。黄油卷面包的做法步骤:55第一次发酵大概用了一个小时左右,面团发酵到原来的2到2.5倍大就可以了,发酵太久会发酸,所以这步骤很关键。黄油卷面包的做法步骤:66把面团取出排气并且平均分成八份,每份用手掌搓成水滴状,如图。黄油卷面包的做法步骤:77搓好的面团排列整齐,用保鲜膜盖住醒发15分钟。黄油卷面包的做法步骤:8815分钟后再把面团搓成长条水滴状,用手掌轻轻按压面团小的那头,来回在面板上搓面团并轻轻拉伸面团,最后成型如图所示。黄油卷面包的做法步骤:99依次搓好面团,排列整齐继续醒发5-10分钟,此步骤是为了后面容易整形。黄油卷面包的做法步骤:1010醒发后的面团取出一个,把面团细的那头向外放。用擀面杖从面团中间向外擀,把面团擀成薄片,一头细,一头宽。黄油卷面包的做法步骤:1111从宽的那头开始卷面团,卷成图中形状。其他面团用同样方法整型。黄油卷面包的做法步骤:1212烤盘上放一张烘培纸,把整好型的面团排列在烤盘上,放入烤箱进行最后发酵,面团之间要留有空间以免发酵后黏在一起,影响成品卖相。黄油卷面包的做法步骤:1313面团发酵到2倍大就发酵好了,过程用了大概45-60分钟,拿出烤盘让面团在室温下放置一会儿。这时烤箱可以调180度预热20分钟,预热后把面团放进烤箱,上下火,温度180度,烘烤15-18分钟,烤至面包表面金黄即可。我这次是看到面包上色就停止烘烤了,大概用了16分钟,如果烤完18分钟,面包上色会深点。黄油卷面包的做法步骤:1414烤好后的面包拿出,趁热扫上一层融化后的黄油。此时可以看见黄油在温度的作用下很快被面包吸收。如果你嫌不够亮泽可以再扫一层黄油。小窍门揉面一定要到位,以能拉出手套膜并且不容易破为标准来检验。两次的醒发面团是为了后面更容易整型,所以这两个步骤不能少。来自 美食天下 可可美厨 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙

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