肉松蛋糕卷的做法_27

时间:2020-05-16 16:28来源:未知作者:admin点击:

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  肉松蛋糕卷的做法 #ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:11蛋糕材料准备好#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:22蛋白、蛋黄分离,蛋白入无油无水的打蛋盆中#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:33蛋黄中倒入玉米油,用手动打蛋器搅打均匀#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:44倒入牛奶,继续搅打,混合均匀#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:55倒入10克白糖,搅打到白糖融化#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:66筛入面粉#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:77以不规则的方向搅拌均匀,无干粉,提起打蛋器,蛋黄糊顺畅地滴落#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:88用电动打蛋器中速将蛋白打出粗泡后,倒入10克白糖#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:99继续用中速打发蛋白,呈现白色泡沫时,加入10克白糖#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:1010继续中速打发蛋白,呈现明显纹路时,加入剩下的10克白糖#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:1111继续打发,手下感到有比较明显的阻力,且提起打蛋头,蛋白呈较大弯角时,打发结束#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:1212取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中,用从下向上的翻拌方式将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀;此时烤箱开始预热,155度#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:1313将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:1414继续用翻拌的方式混合均匀,呈细腻有光泽的状态,此为蛋糕糊#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:1515将蛋糕糊倒入不粘烤盘中,烤盘尺寸为28*28厘米,用刮板将表面刮平,再端起烤盘轻震两下,将其中的大气泡震出#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:1616送入预热好的烤箱中层,155度,上下火,25分钟左右#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:1717蛋糕片出炉后倒扣在晾架上,晾到手温时可脱模#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:1818蛋糕片从模具中脱出来,反面朝上,如果想要蛋糕卷卷后贴服,可在卷结尾处用刀将蛋糕片以45度角拉掉一块,然后将适量的海苔肉松铺撒在蛋糕片的背面,收口部位可以不用撒#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:1919将蛋糕片卷起来,然后用油纸包好,入冰箱冷藏30分钟以上定型后切块食用#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:2020赶快拍完吃一块啦#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:2121肉松是自制的,比较干,有一部分漏出来了。我想是不是应该抹一点沙拉酱就能粘合住了呢?下次试试#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤:2222再来一块小窍门蛋糕卷的蛋白糊不要打得太干太硬,否则卷卷时容易裂; 烤制的时间和温度视自家烤箱来调整; 判断蛋糕卷是否熟了,有个好办法。看蛋糕卷涨到很高后又回落与烤盘一个水平线时,就可以出炉了; 鸡蛋用的是60克带壳鸡蛋,如果使用小鸡蛋,请酌量增加;绵白糖只要不结块不受潮就可以使用,砂糖要使用细砂糖;肉松可以换成其它馅料。来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品使用的厨具:打蛋器、电烤箱所属分类:烘焙下午茶

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