四重蓝莓乳酪慕斯的做法

时间:2020-05-19 14:34来源:未知作者:admin点击:

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  四重蓝莓乳酪慕斯的做法 #新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:11提前制作饼干底。奥利奥饼干或其他酥性饼干用料理机打成粉末,一定要细腻。无盐黄油隔水融化成液体,加入饼干碎中搅拌均匀,让饼干碎都沾上黄油,倒入6寸的活底蛋糕模或慕斯圈(慕斯圈要用锡纸包边)中,压平压紧压实。放入冰箱中至少冷藏30分钟定型。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:22准备慕斯糊:奶油奶酪提前拿出来室温软化,可以轻易地戳一个洞洞就好了。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:33分2次加入细砂糖,搅拌均匀。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:44插入一步:吉利丁粉加入4-5倍的凉白开室温放置10分钟成啫喱状之后隔热水融化。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:55打好的奶酪糊的状态。切忌奶酪糊打太久,不然会油水分离的。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:66加入酸奶,我这个是蓝莓味哒,但是拌d匀以后颜色会很浅,不加蓝莓果酱直接可以改成酸奶慕斯啦^_^#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:77加入酸奶拌匀后的样子。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:88 加入蓝莓果酱,喜欢甜点可以多加一点。蓝莓果酱也可以自己煮,如果像我一样的小懒虫,乖乖地去买一瓶吧。推荐丘比蓝莓果酱..#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:99加入蓝莓果酱后拌匀。做到这个状态就OK了,即使是蛋糕片放进去也不会漂上来。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:1010刚才泡软的吉利丁粉隔热水融化成液态。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:1111一次性的倒入慕斯糊中。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:1212用电动打蛋器搅拌均匀(动作一定要快,不然吉利丁遇冷就会凝结成块)#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:1313慕斯糊完成。提前称好淡奶油和细砂糖,连同打蛋盆一同放进冰箱冷藏一会儿,再来打发淡奶油。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:1414用刚才做慕斯糊的打蛋器(不需清洗),直接打发,打至6,7分发(淡奶油脱离水状,开始出现纹路的状态)#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:1515这样子就OK,淡奶油不能打太发,会失去慕斯轻盈的口感。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:1616淡奶油和慕斯糊混匀。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:1717淡奶油一定要和慕斯糊混匀,实在不行画圈圈也是可以的。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:1818最后是这样的状态。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:1919拿出冷藏好的饼干底,铺上一层原味酸奶慕斯糊(没有加蓝莓果酱的),在上面放上蛋糕片。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:2020再倒入剩余的蓝莓慕斯糊,弄平整。蓝莓乳酪慕斯就做好了,放进冰箱,最少冷藏5个小时以上,最好是冷藏过夜,等慕斯糊变硬了以后就可以拿出来脱模装饰啦^_^#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:2121在上面摆上自己喜欢的水果,会裱花的还可以挤一圈花花,我是手残党,不会挤花花,直接摆上水果和装饰插牌就好了。#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:2222成品#新良首届烘焙大赛#四重蓝莓乳酪慕斯的做法步骤:2323切开之后是不是很漂亮呢~尽情享受美味吧^_^小窍门Tips:1.吉利丁一定要事先泡软,倒进慕斯糊的那一步动作一定要快,不然会有颗粒的。2.淡奶油不要打太发,打太发就会失去慕斯轻盈的口感。3.脱模可以用热毛巾捂一捂就可以成功脱模啦。来自 美食天下 小西洋 的作品使用的厨具:打蛋器、食物调理机、电烤箱所属分类:烘焙

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