原味法棍的做法

时间:2020-05-19 14:38来源:未知作者:admin点击:

导读:

  原味法棍的做法主料食盐3克酵母3克清水135克低筋面粉70克高筋面粉170克辅料高筋面粉少许原味法棍的做法1.

  秤重好食材

  2.

  酵母用清水化开,并静置5分钟

  3.

  低粉、高粉倒入盆中,食盐放顶上

  4.

  低粉、高粉倒入盆中,食盐放顶上

  5.

  再揉成光滑面团,加盖饧发30分钟

  6.

  将面团移至案板上,继续揉成光滑面团,加盖饧10分钟

  7.

  分割三等份,搓圆盖膜松驰10分钟

  8.

  取一个小面团擀成长形

  9.

  卷起收口朝下,双手轻按来回搓一搓,面卷变长些

  10.

  依次做好,放入烤盘送至温暖处发酵

  11.

  发至2倍大取出,用小刀划几道小口,再筛上少许高粉

  12.

  送放预热好的烤箱中层:190度、上下火

  13.

  烤15~20分钟

  14.

  取出烤盘,移至烤网上晾凉

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1、做法棍时无需将面团揉至出膜状态,只要揉光滑即可2、材料中是否添加黄油,看个人喜欢,我的没放3、烤制温度和时间,视自家烤箱脾气而定,我喜欢脆点,所以烤制时间略长一些

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