芝士蒸蛋的做法

时间:2020-01-29 14:40来源:未知作者:admin点击:

导读:

  芝士蒸蛋的做法

  芝士蒸蛋选择的是芝士,牛油,还有鸡蛋和面粉,芝士蒸蛋做出来的口感会又香又甜,虽然没有完全掩盖鸡蛋的香味,但是乳酪奶油和白砂糖的味道,也会让人觉得特别的美味,可以在里面放一点香草精,因为这样会让整体口感变得更好,这是一道甜品,也是一道不错的小吃,非常具有特色性。

  可可芝士蒸蛋糕

  材料

  A料:180g牛油,20g可可粉,150g幼糖,3个蛋,120g面粉,1茶匙发粉

  B料:250g 奶油乳酪(Cream cheese),60g幼糖,1茶匙香草精,1个蛋

  做法

  1、搅打牛油和糖,然后逐个加入蛋。

  2、加入已筛过的所有粉类,拌匀。

  3、在另一盆里搅打B料中的奶油乳酪和糖。

  4、然后加入蛋和香草精,再打至轻发。

  5、A料分2份,一份倒入烤盘里,放入已烧开水的锅里蒸15分钟。

  6、再倒入B料,蒸20分钟。

  7、把另一份Al料倒入,再蒸20分钟。

   鸡蛋羹

  材料

  鸡蛋2个,水

  做法

  1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)

  2、鸡蛋打散,建议不放盐。

  3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。

  4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。

  5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。

  6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟。

  7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙。

  8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好,轻轻碰一下碗,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝就是煮过了。

   小诀窍

  最简单的吃法:加生抽、香油。还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾,也可以再蒸之前,加入嫩豆腐一起蒸。这三种我都做过,效果都很赞!

   芝士蒸蛋糕

  材料

  蛋5粒 , 自发粉200克 , 牛油100克 , 黄油1大匙 , 糖160克 , 水75cc , 芝士粉50克 , 奶粉50克 , 可可粉适量(装饰)。

  做法

  1、 糖+蛋+黄油打至浓稠,加入自发粉+芝士粉+奶粉搅匀,再加入牛油+水搅匀。

  2、将面糊倒入烤盘, 可可粉放少许水,然后在面糊上面随意的挑下。

  3、锅子的水煮沸,然后将烤盘放入,蒸30-40分钟。

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