荠菜可以生吃吗

时间:2020-01-30 09:52来源:未知作者:admin点击:

导读:

  荠菜可以生吃吗

  荠菜可能对于部分朋友来说还是不太认识的,毕竟这种蔬菜在饮食里面还是不多见的。荠菜的做法一般都是直接蒜蓉炒制的,这样做出来的味道也是比较清淡的,适合大众的口味。荠菜一般是不建议生吃的,这样的口感相对来说也是不太好的,所以想吃的朋友们还是煮熟之后再吃。

  荠荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。

  荠荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

  荠荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。

  荠菜豆腐汤

  原料

  嫩豆腐200克,荠荠菜100克,胡萝卜25克,水发香菇分别切成小丁。

  制法

  (1)嫩豆腐,熟竹笋,水面筋,水发香菇分别切成小丁。

  (2)荠荠菜去杂,洗净,切成细末。

  (3)胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。

  (4)炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,香菇丁,胡萝卜,笋丁,面筋,荠菜末,精盐,生姜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。

最新文章
推荐文章

热门标签

饮食知识

网站地图 | xml地图

Copyright @ 2011-2019 天天美食