蛋黄豆腐怎么做

时间:2020-02-14 07:15来源:未知作者:admin点击:

导读:

  蛋黄豆腐怎么做

  豆腐的制作其实并不简单,而且还需要掌握一定的经验才能制作成功,所以很少有家庭自己制作豆腐。但是随着各种智能家电的出现,豆腐机也开始流行起来。这种设备让自制豆腐更加的简单,只需要简单的几步操作就能做出鲜嫩的豆腐。那么,大家知道蛋黄豆腐怎么做吗?

  蛋黄豆腐是一道美味的家常菜,主要制作材料是蛋黄、豆腐,配料是鸡胸脯肉、葱花,调料是味精、精盐、香油等,通过旺火炒制而成。

  做法一

  原料

  豆腐100克,鸡胸脯肉35克,熟咸鸭蛋黄2个,熟油25克,湿淀粉5克,精盐2克,味精1克,葱花4克,鲜汤适量,香油少许。

  (1)将鸡胸脯肉剁成泥,加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥,豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥,加入鲜汤调成糊。

  (2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起,加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤,搅成泥糊。

  (3)锅置旺火上,放少许油烧热,下入葱花烧炸一下,随即放入泥糊,略炒一下。中途可适当加少许水以免糊锅,炒至熟,淋上香油即成。

   做法二

  制作材料主料:豆腐250克

  辅料:咸鸭蛋2个

  调料:葱1根,盐适量

  步骤

  1、豆腐切丁,咸蛋黄碾成泥,葱切碎。

  2、在沸水锅中放入盐、豆腐,煮约一分钟。

  3、捞出沥干水分后装盘

  4、锅中放油烧至温热,改小火下蛋黄泥不断翻炒。

  5、蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后,起蛋黄烧到豆腐上。

  6、撒上葱碎后即可上桌。

最新文章
推荐文章

热门标签

饮食知识

网站地图 | xml地图

Copyright @ 2011-2019 天天美食