青蒸排骨的做法大全

时间:2020-03-19 21:09来源:未知作者:admin点击:

导读:

  青蒸排骨的做法大全

  排骨主要是指猪身上的肋骨部分在这个部位的肉与骨头混合在一起,因此不肥不腻,吃起来非常带劲。吃排骨的过程中,每个人可以根据自己的口味偏好选择不同的说法,除了常见的糖醋排骨,排骨玉米汤之外,还有清蒸排骨这一做法。清蒸排骨适合口味比较清淡的人群,下面为大家讲解清蒸排骨的具体制作步骤。

  做法

   做法一

  食材准备

  主料: 排骨 1.5斤,

  调料:姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素

  油1小匙,葱花,豆豉30粒,红椒 切碎(喜欢辣的话)。

  制作步骤

  1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。

  2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。

   做法二

  食材准备

  原料:猪排骨1.5公斤,熟火腿50克,水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。

  调料:精盐25克,料酒10克,味精10克,葱丝40克,姜丝20克,高汤(或水)2公斤。

  制作步骤

  1、将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。

  2、将排骨分别放入10个小碗内,再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上笼用旺火蒸1小时即成。

  注意事项

  排骨要洗净,烫时要凉水下锅,这样污物容易出来,要蒸烂,口不要咸

   做法三

  食材准备

  肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料酒。制作步骤

  1、肋排提前解冻分成小块,用清水洗净;

  2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以),抓匀,码盘;

  3、上气后蒸15分钟即可。

  营养价值

  清蒸排骨 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

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