如何识别“伪巧克力”?

时间:2020-03-21 06:36来源:未知作者:admin点击:

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  如何识别“伪巧克力”?

   临近节日,很多人喜欢将巧克力作为礼物。不过,值得注意的是,眼下一些生产商故意将代可可脂巧克力简称为巧克力,混淆概念欺骗消费者。若经常食用这样的巧克力对健康有害。

  眼下,市场上销售的巧克力每斤价钱12元到20元不等,而有一种30克独立包装的巧克力只要1元钱,在包装的隐蔽处印有一行小字:代可可脂。

  为什么这种巧克力这么便宜呢?食品专家解释说,代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料,添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂,具有巧克力风味及性状的食品。商家选择代可可脂作为制作巧克力的原料,主要是为了降低成本。每吨天然可可脂价格在7万元以上,而代可可脂只在1.5万元左右。

  按规定代可可脂添加量超过5%的都不能直接标为巧克力。在实际中,厂家虽然在包装上印了代可可脂巧克力,但却故意将代可可脂这几个字印得很小,在销售时则笼统简称为巧克力,再以低价来吸引顾客。

  食品专家介绍,巧克力中的可可脂是天然脂肪,适量食用对心脑血管有一定的保健作用。而代可可脂一般由植物油脂(主要为精炼棕榈油)通过精炼、适度氢化、急速降温而成,其结构与天然可可脂大为不同,是反式脂肪酸的一种,经常食用有损健康,被食品界称之为慢性杀手,应尽量少吃或不吃。临近节日,很多人喜欢将巧克力作为礼物。不过,值得注意的是,眼下一些生产商故意将代可可脂巧克力简称为巧克力,混淆概念欺骗消费者。若经常食用这样的巧克力对健康有害。

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