苦苣菜的营养价值作用及做法

时间:2020-03-23 12:29来源:未知作者:admin点击:

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  苦苣菜的营养价值作用及做法

   苦苣菜有纺锤状根,茎中空,下部无毛,中上部及顶端有稀疏腺毛;叶片柔软无毛,长椭圆状广倒披针形;基生叶片基部下延成翼柄。苦苣菜主要分布在东北、华北及西北地区,生于山坡路边荒野处。下面重点介绍苦苣菜的营养价值作用及苦苣菜的做法。

  苦苣菜的营养价值作用 每100克鲜草的叶中含维生素C约68.2毫克,茎中含维生素C约11毫克、胡萝卜素14.5毫克。秋季,维生素C、胡萝卜素含量比春夏季高。苦苣菜味苦、性寒,具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效,也有降血压作用,可治咽喉肿痛、肠炎、痢疾、黄疸、吐血、衄血、便血、崩漏、血淋、痈肿疔疮、肠痈、乳痈、痔瘘、毒蛇咬伤。 苦苣菜的茎叶柔嫩多汁,嫩茎叶含水量高达90%,无刺、无毛、稍有苦味,是一种良好的青绿饲料。猪、鹅喜食,山羊、绵羊乐食,马、牛少量采食。

  苦苣菜的做法 苦苣菜茎叶可食,我国东北地区多用来蘸酱吃,西北地区则喜欢用作包子、饺子的馅料,或者做拌面或加工酸菜,华北地区多用来凉拌。

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