肉夹馍烤箱

时间:2020-01-27 07:29来源:未知作者:admin点击:

导读:

  肉夹馍烤箱

  肉夹馍是西北地区一种传统美食,近些年来在我国全国各地都有肉夹馍的售卖,很多人都比较喜欢肉夹馍,吃起来口感确实非常不错,要想自己在家制作的话,最好是能够有烤箱,这样能够考出又白又香的馍。做肉夹馍无非是两道工序,一个是馍的制作,一个是肉的制作,下面我们就来了解一下肉夹馍的做法。

  材料

  五花肉,自发粉,料酒,酱油,冰糖,辣椒,盐,桂皮,香叶,姜片,八角,花椒,高汤

  做法

  1.五花肉洗净后切成大块,然后焯烫一下取出,切成小丁,也可以最后炖好后再切碎。

  2.将处理好的肉丁放入另一锅中,加入高汤(自家做菜条件有限,没有高汤加入清水即可),料酒,酱油,冰糖,辣椒,盐,桂皮,香叶,姜片,八角,花椒,大火烧开,转小火,慢慢炖制,时间长些会更好,如果没时间的话,2个小时也是要保证的,盐最好后放,最后炖至汤汁大致收干即可。

  3.炖制五花肉的工夫别忘了将面和好,好留出面团发酵的时间,将自发粉用适量温水和好,盖上盖子,或者附上保鲜膜,放到一边进行发酵,直至面团变成原来的两倍大。(如果没有自发粉的话,则需要用温水将酵母花开,再倒入面粉中和成面团。)

  4.面团发酵好后,放到案板上,揉至面团光滑,将面团分成若干小份,每份都要揉圆,并擀成圆饼。

  5.平底锅烧热,不要放油,依次放入擀好的圆饼,小火烙熟就可以了,烙的时候要小心看着,别忘了翻面,烙的时间可以稍微长一些,最好烙至外脆里软。也可以只烙到半熟,再拿到烤箱里烤,为了省事我们就省去烤的步骤了,直接用火烙熟。

  6.因为我们一开始已将肉切碎,现在就可以直接夹到馍里吃了,如果你是大块肉炖的,现在则需要将肉剁碎,可以边剁边加卤汁,喜欢吃香菜的,还可以加入香菜末。

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